リボベジとは？
「リボーンベジタブル」、再生野菜の略。捨ててしまうヘタや根を水耕栽培して、再度食べること。
小松菜のリボベジをやってみる
葉が伸びるまで水にさしておく
すごく立派な根がついていたのでリボベジにしてみる。（撮影日：11/8）
この写真は水に挿した直後ではなく、少し伸びてきた頃の様子です。
葉が伸びてきたら土に植える
水に挿している状態で葉の部分が伸びてきたらプランターに植える。（撮影日：11/14）
成長を見守る
虫もつかずにすくすくと育つ。（撮影日：11/29）
すっかり大きくなったので、温かいそばの具材として食べてみる。（撮影日：12/13）
初収穫！
収穫したリボベジ小松菜。と一緒に収穫したリボベジじゃないミニトマト。
1ヶ月ちょっとで食べられるぐらいの大きさになりました、味もしっかり小松菜です。
ネギのリボベジもやってます
春に作ったリボベジねぎはまだまだ元気です。
根っこを4本植えたはずなのになぜか2本増えた。大昔に蒔いたねぎの種が今頃出てきたのかな？（土を再利用しているので）最近立派なねぎが見切り品で買えたので、その根元も育ててプランターに植えました。
リボベジをやってみて
お味噌汁にちょっといれたり、麺類の具材にちょっと入れたりするのに、我が家ではリボベジは大活躍。ねぎや豆苗はもちろんのこと、人参や大根も彩りぐらいですが楽しめます。ヘタの部分が緑色のを買うと高確率で育ってくれます。
キャベツや白菜は失敗することが多いのですが（芯が腐りやすい）、うまく育ってくれたときはミニサラダぐらい食べられます。
捨てる部分だった所から再度おいしい野菜が楽しめ、節約できて、育てる楽しみもあって、一石三鳥です。
土がある場合はぜひ土に植えてみてください、水のみで育てるより大きくなり長く楽しめます。
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