プランターの整理整頓で落ちた青トマトでピクルスを作る。

瓶入り手作りピクルス作ってみた

1月に入ってさすがに枯れてきたプランターのミニトマト。枯れ木が垂れ下がり見栄えがすこぶる悪いので整理したところ、青トマトがぼろぼろと出てきました。捨てちゃうのはもったいないので拾い集めて食べることに。大量にあるため1度に調理は難しいので、今ある瓶に入りそうな量だけプランターを整理し残りはまた後日に。

ピカピカできれい。

Cpicon 青いミニトマトのピクルス by しんがし畑

こちらのレシピを参考に作りました。砂糖と塩は少なめ、ニンニク、タカノツメ、黒こしょう入りです。中途半端に残っていたニンジンも漬けました。作った翌日に食べてみると、少し苦みのある青トマトピクルスになっていました。箸休めにちょうどいい。
右の黄色い蓋の瓶がすごく気に入っていて、業務スーパーで買ったマヨネーズなんですが最近売ってなくて悲しい。

近所にお気に入りの漬物屋があるんですが、みんなビニールで個包装されていて、最近は足が遠のいています。結婚してから「ぬか漬け」を育てていますが、毎度ぬか漬けだと飽きもくるので漬物のレパートリー増やしたい。
昔に青トマトのぬか漬けを作ったことがありますがイマイチでした。ピクルスにしたほうがおいしい!

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佐々木漬物ー安心・安全な食文化をお届けする。 千葉 船橋で昔ながらの手作りの「熟成ぬか漬け」を販売しています。 自慢の「乳酸発酵白菜」をはじめ、お子様にも安心して召し上がっていただける「ぬか漬け」・「漬物」・「梅干し」などを販売しています。
「キュウリへの愛」が起業の道へ。ゼロウェイスト・ピクルスで社会を豊かにする男たち | NEUT Magazine
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