肉なし野菜餃子に挑戦!餃子は肉なしでもおいしかった!【ごみ減量チャレンジ#142】

肉なし野菜餃子に挑戦!餃子は肉なしでもおいしかった!【ごみ減量チャレンジ#142】ごみ減量チャレンジ

ゼロウェイストとミニマリストを両立させたい主婦です。

ごみ減量チャレンジ、先週の可燃ごみ計量結果発表!

2021年8月15日~8月21日の可燃ごみ

2021/8/15~8/21ごみ袋

8/15~8/21の7日分で640グラム、1日あたり約91ラム(前回:約141ラム)

缶ごみ:なし ペットボトルごみ:なし 瓶ごみ:1100グラム

今回の主なごみ

フルグラの袋、ナスの袋、油揚げの袋、厚揚げの袋(複数枚)、豆腐パックと蓋、液体石けんの袋、コーヒー豆の袋、納豆の容器(3パック分)、ポテトサラダの包装、餃子の皮の袋、ピーマンの袋、人参の袋、梨の袋、エノキの袋(2株分)、さつま揚げの包装ラップ(2枚)、アイスの包装、レシート(複数枚)、雑がみに出せない紙ごみ、豆乳のキャップ、排水溝のごみ、掃除機のごみ、薬の包装、ティッシュ(複数枚)、など。

キッチンのごみ箱以外では、
お風呂の排水溝のごみ、糸ようじ、使い捨てウエス(複数枚)、ティッシュ(複数枚)、など。

先週のごみ振り返り

北海道産の見切り品人参、3本入って50円

野菜の包装ごみが多いですが、なるべくなるべく見切り品。この人参なんか北海道から遥々届いたのに、とちょっとしょんぼり。

プラスチックごみはかさばるけど軽いという印象ですが、そんなプラスチックごみばかりなのにこんなに重いのかと計量しながら考えてしまった。
以前に博多華丸の大吉先生が日本のプラスチックごみの廃棄量を人口1人当たりに換算すると32kgと聞いて、プラごみを持ちながらこんなに軽いのに?!30㎏?!と驚いていたのを思い出す。

先週の我が家

肉を減らしたい(魚可)我が家ごはん

昼夜を記録していますが、写真に残ってないのは肉を食べたときです。

外食は決してしておりません(最後に行ったのは3月に緊急事態宣言が解除された次の日だった気がする)。
怖くて行けないわ。

日曜日

広告の品の焼きそばで野菜焼きそば。夏野菜に合う夏限定の味付けになっているようですが、夏野菜らしい野菜は家になかった。付け合わせはキャベツの芯の味噌漬けと青海苔もかけました。

月曜日

凍らせておいた木綿豆腐を水を切って細かくして、

肉なしガパオライス。バジルは我が家産。

皿に盛ったガパオライス

以前はフープロでミンチにした胸肉を使っていましたが、豆腐ガパオライスもおいしい!

皿にのせたオムレツ

夜はバジルオムレツ。バジルは我が家産。

鍋で油揚げを煮ている様子

明日のごはん用に油揚げと五目ごはんの具を作っておく。

火曜日

ガラス容器に入った煮た油揚げ

味が染みた油揚げで、

包まないお稲荷さん丼!簡単でうまい!
揚げも玄米に混ぜた具も砂糖を使わずに作ったので後味サッパリです。

皿に盛った津妻なり稲荷丼と平皿にのせた人参ラペ

付け合わせは人参ラペ。

夜は旦那さんは昼と一緒、わたしは玄米なしで揚げはおかずに。

30%引きのシールが付いたさつまあげ

さつま揚げも食べた。

水曜日

青い皿に盛った混ぜご飯、ぬか漬けものっている

残った具で五目ごはんと

白い皿に盛った納豆丼、ぬか漬けも添えて

旦那さんは納豆ごはん。

木曜日

餃子の材料、フープロに入ったニラ、キャベツの外側の葉1枚、ナス1本、生姜とにんにくひとかけ、餃子の皮

この日は肉なし餃子に挑戦してみました。
キャベツの外側の葉・ナス・ニラ・生姜・ニンニクを、

フープロで混ぜて包むだけ。味付けはちょっとだけオイスターソースを入れました。

フライパンで餃子を焼いている様子

さっと焼いて完成!
具をレンチンしてから包めばもっと楽かもしれない。そうしたらトースターでも作れますね。

皿に盛った餃子10個、茶碗に入った玄米、カップに入ったもずく納豆

肉なし野菜餃子(2人分)と納豆もずくと玄米。
餃子は肉が入ってなくても、ニラとニンニクとキャベツが入ってりゃ餃子だった!!うまい!

青い皿に盛った餃子、5個

夜も同じ餃子(1人分)。冷凍しておいたのを焼いたらうまく焼けなかった。

金曜日

鍋でなめたけを作っている様子

塩なめたけを作る。

野菜がおいしいベジつまみという本の横に、ガラス容器に入ったなめたけを置いている様子

『野菜がおいしいベジつまみ』に載っていたレシピ。
ネギも入れるレシピでしたが、朝も食べたいのでネギ抜きで。

これがめっちゃうまい!醤油味のなめたけより好きです!ごはんはもちろん、餃子の具にしたり、豆腐や野菜にかけたり(千切りキャベツのドレッシング代わりにしました)、オートミールにのせてもおいしかったです。きのこの味が濃いので塩はパラリぐらいでも薄味感は全くない。

オートミールにかけるときは、オートミールを麦茶でふやかしてから塩なめたけをかけて食べました。

保存容器に入った蒸し煮

厚揚げとピーマン(ヘタも種も丸ごと)は蒸し煮。

30%引きのシールが貼られた紅ショウガ天

さつま揚げも。

テーブルに置いた保存容器に入った蒸し煮と、オーブンの天板に紅ショウガ天と餃子がおいてある様子

余った餃子の皮で塩なめたけを包んだのと、ポテトサラダを包んだのを作ってトースターで焼きました。これに玄米。

土曜日

蒸し煮と塩なめたけ

前日の残り。

白い皿に玄米、なめたけ、蒸し煮、千切りキャベツがのっている様子

わたしの分はワンプレートにして洗い物減。

週末は肉が続いてしまった

半額シールがついた、手羽元と豚肩ロースのパック

わたしが徒歩で行けるスーパーは肉が高いので、肉の調達は旦那さんが主です。彼が肉を食べたくなったときに、脳内データベースの中に入っている肉価格表(各スーパーの最安値を覚えている)と比べて良い値段のを買ってきてくれています。なので肉は写真のような見切り品シールが貼られているのがほとんど。こういった選択をしてくれるのはありがたや。

しかし賞味期限が近々で毎度焦る。

青い皿に盛った手羽元と野菜の煮物

手羽元は野菜をもりもり追加して煮ました。土鍋でまとめて作るとガスも節約できるし楽ちんで良い。昆布だしを用意するのがめんどくさいので昆布も一緒に煮て具にしちゃう。
甘い煮物は苦手なので、砂糖を入れずに醤油・みりん・酒・ニンニクを入れて作るのが好きです。

煮物が中途半端に残ったときはマッシュして、ふやかしたオートミールにのせて食べるとうまい。

おやつ

チーズを使わないレアチーズ寒天を改良中

寒天の材料、豆乳、シークヮーサー果汁、砂糖、粉寒天

かわさんどっとわーく:チーズを使わないレアチーズ寒天がおいしかった!【ごみ減量チャレンジ#130】

以前に挑戦したチーズを使わないレアチーズ寒天を改良中。今回は、

  • 豆乳/250ml
  • 砂糖/30g
  • シークヮーサー果汁/大さじ1
  • 水/50ml
  • 寒天/1g

で挑戦。

ガラス容器に入った寒天

シークヮーサー果汁はレモンよりも香りも味も濃いので、もうちょっと減らしても良いかも。

寒天にソース(オレンジ色)をかけた様子

シークヮーサーソースをかけたらおいしかった。

小さな皿3枚に、寒天とマンゴー、苺ジャム。クリームをのせたところ

マンゴー添えたり、苺ジャムを添えたり、豆乳クリームをかけたりして、味変も楽しむ。

豆乳クリームは『 西洋お寺ごはん』のレシピを参考に作りました。バニラエッセンスがなかったのでブランデーで代用。冷やしが足りなかったのかトロリとしてしまいましたが、味はクリームだ!と感動しました。

見切り品の梨

200円のシールが貼られた梨の大袋

冷えた梨はうまい。

見切り品の菓子パン

半額シールが貼られた菓子パン2個

菓子パン久しぶりに食べました。危険な味だわ。

先週のごみネタ

パンは見切り品パン

166円シールが貼られたライ麦食パン

スーパーで山盛りになっている食パンの見切り品を見ると、再びホームベーカリーを買う気にもなれず。

最近読んだおすすめの本

夏休みの自由研究のような楽しい本でした。

こちらは生ごみ減量の参考になりそうなレシピがたくさん!茶殻レシピもありました。

涼しくなったら冷蔵冷凍の設定温度を下げる

冷蔵庫の設定温度を変えるパネル

先週は雨が続いて涼しかったので冷蔵庫や冷凍庫の温度設定を下げました。冷蔵は弱にしても良かったかも。暑くなったらまた調整します。ちりつもな行動。

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おすすめ本

西洋お寺ごはん

農業女子のおうちごはん

理系研究者の「実験メシ」 科学の力で解決! 食にまつわる疑問 (光文社新書)

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