ゼロウェイストとミニマリストを両立させつつ健康維持を頑張りたい、見切り品に弱い主婦です。
スーパーで出会ってしまった見切り品の新生姜。
梅シロップを作るのに使ったてんさい糖もあまってるし、作るか！生姜シロップ！
かわさんどっとわーく：梅酒と梅シロップを作る！【空き瓶で手軽・少量】
梅シロップ作りは上記の記事で紹介しています。
見切り品新生姜で生姜シロップを作る
今回は、
ジンジャーシロップ：水なし、スパイスなし by ホロロン製作所
こちらのレシピを参考に作りました。
材料
- 新生姜/183g
- てん菜糖（お好みの砂糖で）/130g
- クエン酸/大さじ1/2
今回は見切り品新生姜を使用。
先の部分がブヨブヨしてますね。
作り方
新生姜の傷んでいる箇所を切り取ります。
スライスしたら鍋に入れ、
てんさい糖をドサッとかけます。
砂糖の量に恐怖を感じる瞬間。
てんさい糖をかけたら1時間放置する。
1時間もすると水分が出てきます。
軽く混ぜてから火にかけます。
生姜が透き通ってきたら火を止め、
クエン酸を入れます。
余熱でサッとひと混ぜしたら完成です。
煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で保管します。
1つの瓶にまとめなかったのは、傷んでしまったときに被害を最小限にするためです。
参考にしたシロップのようにはなりませんでしたが、良い琥珀色（にしてはちょっと濃いか）です。
生姜シロップの楽しみかた
お湯や水で割って
ちょっと冷えた日にお湯割りにして飲みました。
旦那さんは青じそジュースで割って飲んだりして楽しんでいました。
かわさんどっとわーく：青じそ大量消費！青じそジュースを作ってみた。
オールブランやオートミールのトッピングに
無調整豆乳にシロップを入れてまぜ、
そこにオールブランを入れて、上から甘い生姜をのせました。
ピリッとしつつ甘さが広がっておいしい！
酢飯に混ぜて
玄米にお酢と生姜シロップを生姜ごと一緒に混ぜてみたらおいしかった！
寿司酢の砂糖を生姜シロップを代用した感じですね。ついでに具も増えて一石二鳥！
酢飯はイナダの漬け丼にしました。
魚の煮付けに
魚の煮付けに使う砂糖と生姜の代わりに生姜シロップを使いました。生姜を切る手間が省ける！
おいしい煮付けになりました！
シロップとさらに漬けてある甘い生姜も入れたので、気持ち醤油多めで作ったところ甘すぎることなくちょうど良かったです！
豆乳寒天のソースに
水と寒天と無調整豆乳だけで作った豆乳寒天に、
（シロップが甘いので砂糖は入れません）
生姜シロップをソースとして使いました。
生姜の辛みで甘すぎず大人な寒天デザートになりました。
食事やおやつにいろいろ使える！
漬けた生姜をそのまま箸休めの漬物みたいに食べるのも良かったです。
生姜焼きのタレにも使えそうなので、醤油麹と合わせて作ってみたい！それまで生姜シロップが残っていれば、ですが。
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