みりんと酢で！青じそジュースを作ってみた！【材料3つ】

ゼロウェイストをミニマリストを両立させつつ健康になりたい、今年も家庭菜園で青じそが盛り盛りで消費しきれてない主婦です。

今年も去年のこぼれ種から元気に育った青じそがわんさかしています。

去年は青じそ大量消費の為に青じそジュースを作りました。
旦那さんにも好評でまた飲みたい！とリクエストがあったので、重い腰を上げて今年も青じそジュース作りです。

Youtubeでチャンネル登録している「関口絢子のウェルネスキッチン」で砂糖を使わずにみりんを使った赤じそ健康ドリンクの作り方を紹介していたので（グッドタイミング！）、こちらのレシピを参考に青じそジュース作りに挑戦です！

みりんで作る青じそジュースの作り方

今回は、

こちらのレシピを参考に作りました。

食塩が使われている「みりんタイプ調味料」はNGです！酢はお好みの量で！

収穫した青じそをよく洗います。

鍋にみりんと洗った青じそを入れ、沸騰しない程度の火加減で5分ほど煮ます。

5分煮るとこんな感じ。

煮えたら青じそをザルで濾します。葉はおたまの背などでギュッと押しながら絞ります。

煮た青じそはほんのり甘くなっていておいしかったです！ちょっとした箸休めに良かった！

濾した煮汁を清潔な容器に移し、そこに酢を入れる。

酢を入れたら完成です！

みりんと酢が混ざりにくいみたいなので、飲む直前によく混ぜてからグラスに注ぐと良いです。

砂糖を入れて作るより当然ながら甘さ控えめで、さっぱりした味になりました！夏の暑さにおいしい青じそドリンクです！

砂糖を量って作るより楽に作れた気がします。

あと砂糖をドサドサ入れて作るのに抵抗感がある方にも、みりんで作るのはおすすめかもしれません！

酸っぱいものや柑橘類が大好き。でも胃が強くないので酢や柑橘類は控えなきゃいけないんですが、この本を図書館で見かけたら借りずにはいられなかった。主菜から副菜、おやつにドリンクまでレモン好きにはたまらない1冊！

暑い時期に参考になりそうなレシピ本だなと借りてみました。お茶漬けレシピ集というよりは、お茶漬けに合う副菜レシピ集って感じでした。レシピがシンプルで良き。